季節の一皿 SPECIAL DISH

9／36

■野菜の肉巻き
今月の食改さん：高山啓子(けいこ)さん[内子4]
監修：内子町食生活改善推進協議会

◇材料(4人分)
・豚肉スライス　20枚
・えのきたけ　1袋
・ニンジン　1本
・豆苗　1袋
・青ネギ　8本
・塩こしょう　少々
[A]プレーンヨーグルト　大さじ4
[A]めんつゆ(3倍濃縮)　小さじ1
[A]七味唐辛子　適量

◇作り方
(1)えのきたけはほぐす。ニンジンは8センチ長さの千切りにし、豆苗と青ネギも同じ長さに切る。
(2)豚肉は塩こしょうで下味をつけ、(1)を乗せて巻く。
(3)蒸し器で約7分蒸す。蒸し上がれば食べやすい大きさに切る。
(4)(A)を合わせてタレを作り、(3)に添えて完成。