季節の一皿 SPECIAL DISH

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■カボチャのクリーミースープ
今月の食改さん：紙田民江(たみえ)さん[船戸]
監修：内子町食生活改善推進協議会

○材料(4人分)
・カボチャ　500グラム
・玉ネギ　1/2個
・コンソメ　10グラム
・水　400ミリリットル
・牛乳　400ミリリットル

○作り方
(1)カボチャは皮つきのまま薄切りにし、一口大に切る。玉ネギはみじん切りにする。
(2)鍋に(1)と水、コンソメを入れてカボチャが柔らかくなるまで中火で煮る。
(3)おたまでカボチャを粗くつぶし、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
(4)器に注いで完成。