季節の一皿 SPECIAL DISH

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■オクラとトウモロコシのツナマヨあえ
今月の食改さん：吉岡春子(はるこ)さん[内子16]
監修：内子町食生活改善推進協議会

◇材料(4人分)
・オクラ　8本
・トウモロコシ　1/2本
・ツナ(水煮)　80グラム
[A]ごま油　大さじ1
[A]マヨネーズ　大さじ2
[A]濃い口しょうゆ　大さじ2/3

◇作り方
(1)オクラはゆでて、5ミリ幅の斜め切りにする。トウモロコシはゆでて、包丁で削るように実を外す。ツナは水気をきっておく。
(2)ボウルにトウモロコシとツナ、(A)を入れてあえる。
(3)オクラを加えてサッと混ぜ合わせる。
(4)器に盛り付けて完成。

※「吉岡」の「吉」は環境依存文字のため、置き換えています。正式表記は本紙をご覧ください。