季節の一皿 SPECIAL DISH

9／38

■ナスとトマトのさっぱり香味あえ
今月の食改さん：山田千惠(ちえ)さん[吉野川]
監修：内子町食生活改善推進協議会

◇材料(4人分)
・ナス　1本
・トマト　1個
・ミョウガ　1本
・シソ　2枚
[A]ごま油　大さじ1
[A]ポン酢　大さじ1と1/2
[A]おろしショウガ　小さじ1/3

◇作り方
(1)ナスは乱切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで約3分加熱する。
(2)トマトは2センチ角に切る。
(3)ミョウガは粗みじん切り、シソは千切りにする。
(4)ボウルに全ての材料と[A]を入れて混ぜ合わせる。味がなじんだら器に盛り付けて完成。