食生活改善推進協議会 健康づくり応援レシピ―食生活改善推進協議会好藤支部―

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■減塩応援レシピ『あじのサルサマリネ』
いつもの南蛮漬けをサルサ風味で減塩。
野菜や果物のカリウムが体内のナトリウムを排出します。
▽1人当たりの栄養量
エネルギー：255キロカロリー
タンパク質：17.1g
脂質：15.0g
カルシウム：76g
食塩相当量：1.1g

▽〔材料〕2人分
あじ(3枚卸し)1尾分、片栗粉大さじ1、トマト1/2個、玉ねぎ1/4個、ピーマン1/2個、オレンジ1個、(A)(酢大さじ1、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1、タバスコ少々)

▽〔作り方〕
(1)あじは2～3等分に切る。塩コショウで下味をつけて、片栗粉をしっかりまぶす。
(2)トマトは1.5cm角、玉ねぎは薄切りにして水にさらして、しっかり水気を切る。ピーマンは横に薄切りにする。オレンジは皮をむいて小房にする。
(3)ボウルに(A)と(2)を合わせて混ぜる。
(4)フライパンに少し多めの油を熱し(1)を並べて両面に焼き色がつくまで揚げ焼きにする。油をきって(3)に加えてざっくり混ぜて、味がなじむまで漬けて器に盛る。

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問合せ：保健介護課　保健係
【電話】内線3114