食生活改善推進協議会 健康づくり応援レシピ―食生活改善推進協議会日吉支部―

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■減塩応援レシピ『ぶりのまろやか味噌焼き』
乳製品のコクを利用してかんたんに減塩。副菜を添えて1品で栄養バランスのよいメニューです。

▽1人当たりの栄養量
エネルギー：226キロカロリー
たんぱく質：17.0g
脂質：14.8g
カルシウム：27mg
食塩相当量：0.8g

▽〔材料〕2人分
ぶり2切れ(140g)、(A)(プレーンヨーグルト大さじ1、味噌小さじ1/2、砂糖小さじ1/2)れんこん60g、人参60g、長芋60g、塩少々、サラダ油小さじ1

▽〔作り方〕
(1)ぶりに塩少々をふり10分ほどおいて、出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりふく。
(2)れんこんと人参は皮付きのまま3mmくらいの半月切りにし、長芋は一口大に切る。サラダ油と塩少々を加えて混ぜる。
(3)フライパンにアルミホイルをしいて(1)を並べ、混ぜ合わせた(A)を半量ずつのせる。空いているところに(2)も並べる。
(4)蓋をして10～12分焼き、器に盛り付ける。

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問合せ：保健介護課　保健係
【電話】内線3114