おおぶきっちん

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■しらす入り卵焼き
お好みに合わせて、野菜やキノコなども入れると、具だくさんの卵焼きが楽しめます。給食では、160℃のオーブンで約20分焼きました。
→しらす干しの塩味を利用して調味料は控えめにしています!

◇材料(4人分)
卵…Lサイズ3個
しらす干し…15グラム
ニンジン…20グラム
〔A〕
片栗粉…小さじ2/3
薄口しょうゆ…小さじ1/2
和風だしのもと…小さじ1/4
砂糖…小さじ1/2
水…小さじ2

◇作り方
(1)ボウルに卵を割り入れ、しらす干し、(A)を混ぜ合わせる。
(2)ニンジンは、千切りにして、(1)に混ぜ合わせる。
(3)熱したフライパンに油を引き、(2)を流し入れて、ふたをして弱火で焼く。
(4)表面が固まってきたら、ひっくり返す。
(5)食べやすい大きさに切り分ける。

※5/30に市内小学校で提供したメニューです。