健康いわくら21～プラス1品、野菜料理の提案～ 簡単!!美味しい野菜レシピ(大根編)

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■大根おろしスープ
▽材料　2人分
大根　5cm
水　400ml
コンソメ　1個
酒　大さじ1/2
卵　1個
しょうが(チューブ)　3cm
塩　適量
乾燥パセリ　適宜

※1人分の野菜の分量(100g)

▽作り方
(1)　大根をすりおろす。汁も使うので捨てない。
(2)　鍋に水を入れて沸騰したら、コンソメ、酒を入れる。
(3)　(2)に(1)を汁ごと入れて混ぜる。5分ほど加熱して大根が透き通ってきたら、溶き卵を回しいれる。
(4)　しょうがを加えて、塩で味をととのえたら火を止める。
(5)　器に入れて、お好みで乾燥パセリを散らす。

▽メモ
大根おろしの量を増やす場合は、水の量を減らしてください。コンソメ以外にも、和風顆粒だしなどで代用できます。

※岩倉市食の健康づくり推進員が作成した「野菜別!おいしい料理レシピ集」を保健センターで配布しています。

問合せ：健康課健康支援グループ(保健センター内)
【電話】37-3511