健康いわくら21 ～プラス1品、野菜料理の提案～簡単!!美味しい野菜レシピ

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■野菜の甘酢和え
▽材料　2人分
きゅうり(1本)…100g
だいこん…30g
にんじん…20g
たまねぎ…(1/5個)40g
塩…少々
A)甘酢
・砂糖…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・酢…大さじ1
・白ワイン…小さじ2
・ローリエ…1枚
※市販の簡単酢を使っても良いです
※1人分の野菜の分量(95g)

▽作り方
(1)　きゅうりは小口切り、だいこん・にんじんはいちょう切り、たまねぎは細めのくし切りにして、塩を振って10分程おきます。
(2)　鍋にA)を煮立て火を止め、水気を切った(1)の野菜を入れて混ぜ、30分程漬けこみます。

▽メモ
野菜の重さ目安
だいこん1本：1,000g
きゅうり1本：100g
にんじん1本：150～200g
ピーマン1個：30～40g
トマト中1個：150～200g
なす1本：60～80g
じゃがいも中1個：150～200g
しめじ1パック：100g

※「おいしい料理レシピ集」を保健センターで配布しています。

問合せ：健康課健康支援グループ(保健センター内)
【電話】37-3511