とよあけヘルシーレシピ

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■地元産冬瓜(とうがん)を使ったさっぱり冷製スープ
○材料(2人分)
・冬瓜…400g
・水…1カップ強
・しょうが…薄切り1/2枚
・鶏がらスープの素…小さじ1
・白だし…小さじ1
・酒…小さじ1/2
・塩…少々

○作り方
(1)冬瓜は皮をむき、種とワタを取り、1cm角に切ります。
(2)鍋に塩以外のすべての材料を入れ、煮立ったら弱火にして12分ほど煮てふたをし、しばらく置きます。
(3)冬瓜に透明感が出たら、しょうがの薄切りを取り除き、ミキサーにかけます。
(4)塩で薄めに味を調えて、十分に冷やしてください。

・野菜1人200g
・とよあけヘルシーレシピ認定No.42　第2次とよあけ健康21計画

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【電話】0562-85-3009