作ってみてね!この料理 「白身魚のハーブチーズ焼き」

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■学校給食で人気!適塩でおいしい
～白身魚のハーブチーズ焼き～

6月の食育月間にちなんで、「みんなでつくろう減塩メニュー」をテーマに学校給食で人気の魚メニューを紹介します。
にんにくが効いた粉チーズ入りのパン粉が香ばしく、適塩でおいしくいただけます。子どもの頃から薄味に慣れることは、高血圧をはじめとする生活習慣病の予防につながります。また、減塩はいつから始めても遅いということはありません。素材の味をいかす、香味野菜や香辛料を使用するなど、食材や調理の仕方を少し工夫することでおいしく減塩できます。

【材料】(4人分)
・白身魚の切り身(タラ・サケなど)…4切れ
・塩・こしょう…少々
・オリーブ油…大さじ2

《A》
・パン粉…30g
・乾燥バジル…少々
・ガーリックパウダー…少々
(またはおろしにんにく…1かけ)
・粉チーズ…12g

【作り方】
(1)魚に塩、こしょうをふって5分ほどおく。
(2)《A》を混ぜ合わせておく。
(3)魚の水気をふいてオリーブ油を絡ませ、《A》を全体にまぶす。
(4)フライパンにオリーブ油(分量外)を熱し、(3)をパン粉がこんがりと火が通るまで弱めの中火で両面焼く。

※オーブン(200℃)で10～15分焼く方法もあります。温度や時間は調整してください。
※魚はアジやサバなどの青魚もおすすめです。魚を鶏肉などに変えてもおいしくいただけます。

【栄養価】(1人分)
・エネルギー…121kcal
・たんぱく質…15.3g
・脂質…3.8g
・炭水化物…5.9g
・食塩相当量…0.7g

【調理】
小千谷市食生活改善推進委員

問合せ：健康・子育て応援課　健康増進係
【電話】83-3640