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(22)豆苗とキノコの豆乳スープ[副菜]

良質なたんぱく質を多く含んだ豆乳の色鮮やかなスープです。

◆栄養価(1人分)
エネルギー：76kcal
たんぱく質5.6g
食塩相当量：0.7g

◆作り方
(1)シメジは石づきを取ってほぐす。豆苗は豆の部分を切り落として、食べやすい大きさに切る。ニンジンと水で戻した乾燥キクラゲを細切りにする。
(2)鍋に油を入れて熱し、シメジ、ニンジン、キクラゲをさっと炒める。
(3)Aを加え、ニンジンがやわらかくなるまで煮る。
(4)豆苗、豆乳、みそを加えて3分ほど煮る。
(5)こしょうを加え、器に盛りつける。

◆材料(2人分)
シメジ　50g
豆苗　40g
ニンジン　25g
乾燥キクラゲ　2.5g
豆乳　1カップ
油　小さじ1/2
[A]水　1/2カップ
[A]鶏ガラスープの素　小さじ3/4
みそ　小さじ1/2
こしょう　少々

問い合わせ：健康増進課
(【電話】025-212-8166)