減塩でおいしいちょいしおレシピ 食推さんおすすめ

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(4)ブロッコリーの吉野煮
副菜

とろみをつけることで味を感じやすくなり、薄味でもおいしく食べられます。

◆栄養価(1人分)
エネルギー：55kcal
食塩相当量：0.9g

◆作り方
(1)ゆでタケノコは短冊切りにし、エリンギは食べやすい大きさに手で裂く。シメジは小房に分ける。
(2)ブロッコリーは小房に分けて固めにゆでる。エビは殻をむき、片栗粉をまぶして熱湯で湯がく。
(3)だし汁にAを加えて味を調え、(1)を加えて火が通るくらいに軽く煮る。
(4)(2)を加え煮立ったら、Bを入れてとろみをつける。
(5)器に盛り、ショウガ汁を回しかける。

◆材料(2人分)
ゆでタケノコ　35g
エリンギ　35g(1本)
シメジ　35g(1/3パック)
ブロッコリー　65g
エビ　4尾
片栗粉　小さじ1/2
だし汁　150cc

A
塩　ひとつまみ
しょうゆ　小さじ1/2
酒　小さじ1

B
片栗粉　大さじ1/2
水　大さじ1

ショウガ汁　大さじ1/2

問い合わせ：健康増進課
(【電話】025-212-8166)