減塩でおいしいちょいしおレシピ 食推さんおすすめ(14)

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『鶏ムネ肉のみたらし風』

主菜

ゆでた鶏ムネ肉はしっとりとした食感でパサつかず、とろみのついたあんをかけることで、薄味でもおいしい一品です。

◆材料(2人分)
鶏ムネ肉　150g(1枚)
片栗粉　適量
[A]しょうゆ　大さじ1/2
[A]砂糖　小さじ3/4
[A]みりん　小さじ1/2
[A]水　50cc
水溶き片栗粉　適量
練りからし　適量

◆作り方
(1)鶏ムネ肉は皮を取り、薄いそぎ切りにして片栗粉をまぶす。
(2)(1)をゆでて火を通し、冷水にとってからザルにあけて水気を切る。
(3)小鍋にAを合わせて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
(4)鶏肉を皿に盛り付け、(3)をかけて練りからしを添える。

◆栄養価(1人分)
エネルギー：133kcal
食塩相当量：0.9g

問い合わせ：健康増進課
(【電話】025-212-8166)