減塩でおいしいちょいしおレシピ 食推さんおすすめ(15)

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『サケと野菜の洋風煮』
≪主菜≫

サケと野菜のうまみを生かすことで、食塩控えめでおいしく食べられます。彩りが良く、見た目も楽しめる一品です。

◆栄養価(1人分)
エネルギー：176cal
食塩相当量：0.9g

◆材料(2人分)
サケ　2切れ
塩　少々
こしょう　少々
ブロッコリー　1/2株
赤パプリカ　1/2個
黄パプリカ　1/2個
玉ネギ　1/2個
シメジ　1パック
酒　大さじ1
コンソメキューブ　1/2個
水　300cc
小麦粉　適量

◆作り方
(1)サケに塩とこしょうを振る。
(2)ブロッコリーを小房に分け、パプリカは細切りにする。
(3)玉ネギは薄切り、シメジは石づきを取ってほぐす。
(4)鍋にパプリカ、玉ネギ、シメジ、酒、コンソメキューブを入れ、水を注いで強火にかける。
(5)煮立ったら、野菜を鍋の端に寄せ、小麦粉をまぶしたサケを鍋に入れる。あくを取りながら煮汁が少しフツフツするくらいの火加減で7～8分煮る。
(6)ブロッコリーを加えさらに3分ほど煮込み、塩で味を調える。

問い合わせ：健康増進課
(【電話】025-212-8166)