食推イチオシレシピ『鶏肉のごまみそ煮』

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◆作り方
(1)鶏もも肉は一口大に切る。ジャガイモは皮をむき、一口大に切る。
(2)サヤインゲンはさっとゆでて、食べやすい長さに切る。
(3)フライパンに鶏もも肉の皮目を下にして入れ、中火で焼き色をつける。
(4)(3)にだし汁を入れ、ジャガイモを加えてやわらかくなるまで煮る。
(5)(4)にAを加えてさらに煮て味をなじませる。
(6)(5)の煮汁を少量とり、みそを溶いて戻す。最後にごまを加えてひと煮立ちさせる。

煮汁にみそとごまを加えることで、風味豊かに仕上がります。

◆1人分当たりの栄養価
エネルギー：267kcal
たんぱく質：16.8g
脂質：14.9g
炭水化物：16.8g
食塩相当量：1.1g

新潟市食生活改善推進委員協議会　北支部　木崎グループ