食推からこんにちは

8／15

『十全なすを使って　なすのレモン煮』

なすとは思えない!さっぱりしていてデザート感覚で食べられます。暑さが増すこれからの時期におすすめの一品です。

6月下旬～9月下旬は江南区名産の「十全なす」が旬だZE!
ほのかな甘みがある巾着型のナスで、煮る・炒める・漬けるなど、様々な料理に使えるオールマイティな万能ナスだZE!
ぜひ食べてくれよな!
-江南区親善大使　十全さん

◆材料(4人分)
・なす　中10個(約800グラム)
・砂糖　90グラム
・水　大さじ1
・レモン汁　大さじ1

◆作り方
(1)なすのヘタを落として薄く皮をむき、1時間以上水にさらしてザルにあげる。
(2)鍋になすを重ならないように並べ、砂糖、水、レモン汁を加える。
(3)落し蓋をして、火にかける。最初は強火にして、煮たったら中火～弱火にする。なすが透明になってきたら火を止める。
(4)冷めたら容器に移し、冷蔵庫で冷やす。

◆栄養価(1人分)
エネルギー：133kcal
たんぱく質：2.2g
脂質：0.2g
炭水化物：33.3g
塩分：0g

問い合わせ：健康福祉課　健康増進係
(【電話】025-382-4316)