食推おすすめレシピ

24／30

村上市食生活改善推進委員(略して食推)は「私達の健康は私達の手で」をスローガンに、市内で食に関する活動をしています。
≪調理≫村上市食生活改善推進委員

■地元食材を利用して適塩でバランスよく食べよう
1日当たりの塩分摂取量の目標値：
・男性　7.5g未満
・女性　6.5g未満

■わかめときゅうりの炒め物
今が旬のきゅうりを使ったレシピを紹介します

▽材料4人分
カットわかめ：8g
きゅうり：1本
しめじ：小1株
にんにく：1/2片
しょうが：1/2片
ごま油：小さじ2
酒：大さじ1強
しょうゆ：小さじ1
こしょう：少々
白ごま：小さじ2

▽作り方
(1)わかめをたっぷりの水で戻す。きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を取り、斜め5mm幅に切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
(2)にんにく、しょうがの皮をむき、すりおろす。
(3)フライパンにごま油とにんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立ったら(1)を入れて炒める。
(4)全体に油が回ったら、酒としょうゆを加えて、こしょうを振り、炒め合わせる。
(5)器に盛り付け、白ごまをふる。

▽栄養価(1人当たり)
エネルギー：39kcal
たんぱく質：1.5g
脂質：2.7g
炭水化物：3.1g
食塩相当量：0.4g

▽ポイント
にんにくやしょうが、ごまの風味を効かせることで、調味料が少なくてもおいしく食べられる1品です。

問合せ：保健医療課健康支援室
【電話】53-3364