《旬夏秋冬 春spring》春が旬の柏崎食材

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愛菜館食育ソムリエ磯部貴がおすすめのレシピを紹介!}

■越後姫
新鮮な色合いと強い甘みが人気の新潟県のブランドいちご。県外ではあまり流通しないので幻のいちごと言われています。

▽越後姫とツナの冷製パスタ(1人分)
・いちご　5個
・ツナ缶　1/6缶(油を切る)
・オリーブオイル　大さじ1
・バルサミコ酢　小さじ1
・塩　少々
・パスタ　100g
・ベビーリーフ　少々

(1)　越後姫は飾り用に1～2個取っておき、残りを細かく刻む
(2)　オリーブオイルとバルサミコ酢、塩をボールに入れ、しっかり混ぜる
(3)　ツナ缶と(2)をよく混ぜ、刻んだいちごを軽く混ぜる
(4)　ゆでたパスタを水で冷やし、(3)のボールであえて盛り付けたら完成!

■アスパラガス
柏崎産アスパラは甘さが特徴。栄養価が高く、美容に良いビタミン類なども豊富です

▽アスパラのオーブン焼き(2人分)
・アスパラガス6本
・塩こしょう少々
・オリーブオイル大さじ1
・マヨネーズ適量
・チーズ適量
・バター少々

(1)　アスパラは根元を切り、根元から4～5cmをピーラーで薄くむき、半分に切る
(2)　耐熱皿にバターを塗り、アスパラを並べる
(3)　(2)の上に塩こしょう、マヨネーズ、オリーブオイル、チーズの順にかける
(4)　オーブントースターで焼き色を着けたら完成

柏崎産の越後姫・アスパラはJAえちご中越直売所愛菜館などで購入できます。

問合せ：農林水産課
【電話】21-2295【FAX】22-5904