柏崎の旬(冬)

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■冬のおすすめ食材　マダラ
餌をたくさん食べるタラは「たらふく食う」の語源という説も。
冬の柏崎の海で多く漁獲される魚といえば、タラの一種の「マダラ」です。マダラの身はきれいな白身で、鍋料理や煮つけによく合い、骨から身を外しやすく食べやすい魚です。
また、白子(精巣)は、口の中でやさしく溶けていくクリーミーな食感で、旨味がたまりません。ポン酢和えは酒の肴(さかな)にもピッタリです。
柏崎の冬のタラ料理といえば、粕汁がおすすめです。タラと野菜、そして酒粕とみその香りと味が、体だけでなく心も温めてくれます。
この冬は、お気に入りのタラ料理を、たらふく食べてみませんか。

問合せ：農林水産課
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