旧・斎藤医院で「ぽっかりパン」

20／30

■吉田美香さん　地域おこし協力隊を卒業
ー旧・斎藤医院で「ぽっかりパン」ー

今年3月を以って地域おこし協力隊を卒業することになりました吉田美香です。
これまで関川村の農産物を使った商品の開発等に取り組んできました。たくさんの方のお力添えで自分自身も成長でき、大変内容の濃い3年間を過ごすことができました。
関川村が大好きになりましたし、移住して良かったなと感じております。地元の方々は皆さん温かく、いつも助けてくださいました。卒業後も、私を迎え入れてくれた大好きな関川村で、地域を盛り上げるお手伝いを続けていきたいです。
4月からは「ぽっかりパン」という店名でこだわりのパンやお菓子を、下関にある「旧斎藤医院」にて販売します。主にお隣の山形県産小麦を使い、手作りの長時間発酵パンを提供します。また新潟県第一号の労働者協同組合である「パンプアップせきかわ」のメンバーの一人として村内外へ村のPR活動も続けていきます。
これまで私を支えてくださった地元の皆様、本当にありがとうございました。
※「吉田」の「吉」は環境依存文字のため、置き換えています。正式表記は本紙をご覧ください。