たいとうやさいんふぉ

29／30

～プラス1皿で野菜の不足分70gを補おう!～

■ブロッコリー、どこ食べる?
ブロッコリーは、カロテンやビタミンCなどを豊富に含みます。一般的につぼみを食べるイメージですが、茎も食べることができます。薄切りにして炒めたり、ゆでたりして使いましょう。
選ぶときのポイントは、切り口が新鮮で全体が変色しておらず、乾燥していないものがおすすめです。

■ブロッコリーのツナソース
【1人分】
エネルギー68kcal
食塩相当量0.5g

◇材料(2人分)
・ブロッコリー　80g
・トマト　1/3個
・ツナ缶(油漬け)　1/2缶
・酢大さじ　1/2
・砂糖小さじ　1/4
・しょうゆ小さじ　1/3
・塩、こしょう　少々

◇作り方
(1)ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでる。軟らかくなったら、ざるにあけて冷ます。
(2)トマトは1センチ角に切る。
(3)ボウルに油を切ったツナ、トマト、調味料を入れてあえる。
(4)(1)のブロッコリーを皿に盛って、(3)のソースをかける。

問合せ：台東保健所保健サービス課
【電話】3847-9440