夏バテしないように!

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夏バテしないためには、バランスよく栄養を摂ることが大切です。中でもたんぱく質、ビタミン、ミネラルの摂取が夏バテ対策には欠かせません。
それらの栄養素を含んだメニューをご紹介します。

■ナスと豚肉のピリ辛味噌炒め(2人分)
◇材料
※野菜はご家庭にあるものを使用していただいてもよいです。
・ナス(中)　2本
・豚こま肉　200g
・にんにく(チューブ)　5～8センチ(にんにくみじん1かけ分)
・(A)酒　大さじ2
・(A)しょうゆ　大さじ1.5
・(A)味噌　大さじ2
・(A)みりん　大さじ2
・(A)豆板醤　大さじ1
・青ネギ、白ごま　適量
・鷹の爪　適量
・ラー油　お好みで

◇作り方
(1)フライパンに油をしき、にんにくを入れ火にかける。香りが出てきたら豚こまを加え、軽く炒める。
(2)豚肉に軽く火が通ったら、乱切りにしたナスを加えて火が通るまで炒める。
(3)Aの調味料を加え水分が飛んで具材にしっかり絡むまで炒めあわせる。(鷹の爪をいれる場合は、ここでお好みの量を加える。)
(4)盛り付けしたら最後に、切った青ネギと白ごまをかけて完成です。(辛いのが好きな方は最後にラー油をかけてください。)