ご注意ください!お肉の生食・加熱不足による食中毒

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梅雨の時期から夏にかけては、細菌による食中毒に特に注意が必要な季節です。食中毒は1年中発生していますが、暖かく湿気が多いこの時期は、食中毒の原因となる細菌の増殖が活発になるため、食中毒が発生しやすくなります。なかでも注意したいのが、牛肉や鶏肉などに付着する「腸管出血性大腸菌(O157、O111など)」や「カンピロバクター」などで、特に、抵抗力の弱い子どもや妊婦、高齢者は気をつけなければなりません。
また、これからの時期はバーベキューや焼肉等、自分で肉を焼きながら食べる場合も、十分加熱し、生焼けのまま食べないようにしましょう。