〔まるごとけんこう情報〕夏バテしないように!

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夏バテしないためには、バランスよく栄養を摂ることが大切です。中でもたんぱく質、ビタミン、ミネラルの摂取が夏バテ対策には欠かせません。それらの栄養素を含んだメニューをご紹介します。

■ポークソテーのニラダレ　2人分
▼材料
・豚ロース肉(薄切り)　200g
・塩コショウ　少々
・小麦粉　少々
〔ニラダレ〕
・ニラ　1/2束
・にんにく(みじん切り)　1/2かけ(4g)
・しょうが(みじん切り)　1/2かけ(4g)
(A)
・酢　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・塩　少々
・しょうゆ　大さじ1.5
・豆板醤　少々
・白ごま　大さじ1
・ごま油　大さじ3
・キャベツ(千切り)　適量

▼作り方
(1)〔ニラダレ〕を作る。ニラは水洗いして水気をしっかりきり、細かく刻んで耐熱ボールに入れる。フライパンにごま油を大さじ2とにんにく、しょうがを入れて中火にかける。にんにくが色づいてきたらニラの入ったボールに入れ、(A)の調味料を加え混ぜ合わせる。
(2)豚肉に塩コショウをし、薄く小麦粉を振る。フライパンに残りのごま油を中火で熱し、豚肉に火が通るまで炒める。
(3)器にキャベツをひろげ、ポークソテーをのせ、ニラダレをかけてできあがり