おうちで作ろう!元気食堂メニュー

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■小松菜と大豆もやしのナムル
年が明け、食べ過ぎによる体重増加が気になる時期です。小松菜や大豆もやしなどよくかむ食材を組み合わせることで、満足感が生まれて食べ過ぎを防げます。

材料(2人分)：
・小松菜　2株
・大豆もやし　1/5袋
・にんじん　1/5本
・きくらげ(乾)　2～3個
・(A)ごま油　小さじ1
・(A)しょうゆ　小さじ2
・(A)砂糖　小さじ1/2
・(A)いりごま(白)　小さじ1/2
・(A)おろしにんにく　少々
作り方：
(1)きくらげは水で戻した後千切りにする
(2)小松菜は長さ4cmに切る。にんじんは長さ4cmの千切りにする。
(3)沸騰した湯の中に、にんじん、大豆もやし、小松菜、きくらげの順に入れ、さっとゆでる。
(4)(3)を冷水にとり水気をしぼる。
(5)(4)とAの調味料をあえて、器に盛りつける。
栄養成分表示(1人分)：
・エネルギー　53kcal
・たんぱく質　2.2g
・脂質　2.9g
・炭水化物　5.5g
・食塩相当量　0.6g
献立作成：東京聖栄大学

担当課：健康推進課
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