まちかど*リポート

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『自家焙煎でこだわりの一杯を』

平澤　信市さん

平澤さんは市内で「珈琲工房みつばちの里」を営んでいます。以前訪れたカフェで自家焙煎のコーヒーの味に感動し、コーヒーを入れることにあこがれを抱いた平澤さん。長年、会社勤めをしていましたが「残りの人生はコーヒーの道を」と、1年半前に自宅を改装し、カフェをオープンしました。
お店で取り扱うコーヒー豆は、平澤さんが手間と時間をかけて品質管理をしたもの。豆本来の風味を活かしたコーヒーを提供しています。また、木工が得意な平澤さんはカフェのテーブルなどを手作りし、あたたかみのある空間をつくっています。「自分が入れたコーヒーを『美味しい』と飲んでもらえることがやりがい。お店を始めてから人とのつながりが増え、人生が豊かになった」と明るい表情で話します。
カフェ以外にも、市内外で開催されるイベントに出店しているほか、公民館講座の講師として、自宅で手軽に飲むコーヒーの入れ方を教えている平澤さん。「これからの目標は、お店を軌道に乗せて、広く色々な人に知ってもらうこと。気軽な気持ちでコーヒーを飲みに来てくれると嬉しい」と爽やかな笑顔を見せます。
平澤さんが入れるこだわりの一杯が、今日もお客さんの心を温めています。