健康推進員おすすめ料理 毎日!減塩・野菜350g摂取で生活習慣病予防

27／32

◆ささみのしそ天
(1人分)食塩相当量1.1g　野菜の量62g

◇材料(2人分)
・鶏ささみ　3本(150～160g)
・塩　少々
・酒　少々
・青じそ　10枚
・ししとう　4本
・小麦粉　大さじ2
・片栗粉　大さじ1
・水　大さじ2～3
・揚げ油　適量
・塩　ひとつまみ
・レタス　20g
・ミニトマト　4個
・レモン半切り　1枚(5g)

◇作り方
(1)鶏ささみは筋を取り除き、4～5cmの長さに切り、塩・酒をふる。
(2)青じそは細切りにする。ししとうは、つまようじで穴をあけておく。
(3)ボウルに小麦粉と片栗粉を入れ、分量の水を加えて衣を作る。(2)の青じそを加えてざっと混ぜ、(1)の鶏ささみも加える。
(4)中温(170℃)の揚げ油でししとうを素揚げにし、塩をふる。続いて(3)をカラッと揚げる。
(5)揚げたてを器に盛り、レタスとミニトマトを添える。お好みでレモンを添える。

◇健康推進員のおすすめポイント
小麦粉と片栗粉を使べつにくじのりっているので、たきく、青そ香がふんわりとするお弁当のおかずにもぴったりな一品です。

問い合わせ先：日野町健康推進協議会事務局　福祉保健課　保健担当
【電話】0748‒52‒6574