草津・たび丸Kitchen(キッチン)cookpad recipe

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■ツナ缶ドライカレー
◇1人分当たり
・エネルギー　366kcal
・食塩相当量　0.9g
・食物繊維　2.6g

◇材料(4人分)
・なす　80g
・玉ねぎ　100g
・エリンギ　40g
・トマト　160g
・ご飯　600g
・ツナライトフレーク(油漬け)　140g
・おろしにんにく　小さじ1
・顆粒コンソメ　小さじ2
・カレー粉　小さじ2
・むき枝豆(ゆで)　20g

(1)なす、玉ねぎ、エリンギは1cm角に、トマトは2cm角に切る
(2)フライパンにツナ缶のオイルを入れて熱し、おろしにんにくを加えてなじませる。香りが出てきたら、なす、玉ねぎ、エリンギを炒める
(3)火が通ったら、トマトとツナ、コンソメを加えて、さらに炒める
(4)(3)にカレー粉を振り入れ、むき枝豆(ゆで)を入れて混ぜ合わせ、少し煮詰まれば完成

◇コツとポイント
家によくある野菜と缶詰を利用した、塩分控えめで栄養バランスの取れる一品です。いろいろな野菜を足しても美味しいです。

◎草津・たび丸Kitchenの公式レシピはこちら
※二次元コードは本紙裏表紙をご覧ください。