食生活改善推進員さんの健康食レシピ

29／34

■厚揚げの明太チーズ焼き
畑のお肉と言われる大豆製品である厚揚げを使った明太チーズ焼きです。手軽にタンパク質が取れますので、献立にもう1品欲しい時などに作ってみてはいかがでしょうか。

◇材料(4人分)
厚揚げ…4枚(2枚入り)
明太子…40g
ピザ用チーズ…60g
生しいたけ…80g
マヨネーズ…40g
小ねぎ…10g

◇作り方
(1)明太子は薄皮を取り、ピザ用チーズ、みじん切りにした生しいたけとマヨネーズで混ぜ合わせる。
(2)小ねぎは小口切りにする。
(3)厚揚げに(1)をのせて、アルミホイルを敷いたトースターに入れて約5分焼く。
(4)(3)をお皿に移して(2)を散らす。

栄養価(1人当たり)…エネルギー339kcal
たんぱく質…20.6g
塩分…1.0g