食改さんのヘルシー料理 おすすめレシピ

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■香味だれかけ豚もも肉のレタス蒸し
★学習日　6月20日

レタスには水分代謝を活発にする作用があり代謝アップにつながる野菜と言われています。
塩分の摂りすぎを調整し、むくみ改善をしてくれる働きのあるカリウムが含まれています。赤血球の形成や細胞の産生を助ける働きがある葉酸も多く含まれています。

◇作り方
(1)豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。
(2)フライパンにモヤシ、レタス、(1)を半量ずつ重ね入れ、さらに残りを同じように重ねる。
(3)酒をふり、ふたをして中火にかけ肉に火がとおるまで6～8分ほど蒸し焼きにする。途中でミニトマトを加え蒸しあがったら火を消す。
(4)器に盛り、香味だれの材料を混ぜ合わせて食べる直前にかける。

◇材料(4人分)
豚もも肉…400g
モヤシ…400g(2袋)
レタス(ちぎる)…400g
ミニトマト…4個
塩…少量
こしょう…少量
酒…大さじ2
〔香味だれ〕
タマネギのすりおろし…100g
濃口醤油…大さじ2
おろしニンニク…小さじ2/3
おろしショウガ…小さじ2/3