食改さんのヘルシー料理 おすすめレシピ

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■シーフードチャウダー
★学習日　10月9日

牛乳にはカルシウムが豊富に含まれています。カルシウムには骨や歯をつくる以外に、筋肉を動かしたり唾液、胃液、膵液の分泌を促すなど様々な効能があります。
またカルシウムは骨で蓄えられ血液中にも存在します。血液中のカルシウムは、体を維持する生命活動に寄与しており、骨から必要に応じてカルシウムを取り出し、ちょうどよい濃度を維持しています。

◇作り方
(1)ベーコンは1cm幅にカット、野菜は全てさいの目切りにします。
シーフードは軽く湯通ししておきます。
(2)鍋にオリーブオイルをひき、熱してベーコン、野菜を炒めます。
タマネギが透き通ってきたら弱火にして小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒めます。
(3)水、牛乳、コンソメキューブを加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます(7～8分程)
(4)パルメザンチーズを加え溶かし混ぜ合わせます。シーフードを入れて塩こしょうで味を整えます。

◇材料(4人分)
シーフードミックス…300g
ベーコン…2枚
タマネギ…1玉
ニンジン…1本
ジャガイモ…2個
小麦粉…大さじ1
水…400cc
牛乳…200cc
コンソメキューブ…1個
パルメザンチーズ…大さじ1
塩こしょう…少々
オリーブオイル…大さじ1/2