食改さんのヘルシー料理 おすすめレシピ

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■ハクサイとじゃこのペペロンチーノ風いため
★学習日　1月23日

ハクサイには風邪予防や美肌効果のあるビタミンCが豊富に含まれています。
また骨の形成に関わりカルシウムの沈着を助けるビタミンK、塩分の排出を促し高血圧予防に効果的なカリウムも含まれています。

◇作り方
(1)ハクサイは軸と葉に切り分け、軸は1cm幅に切り、葉はザクザクと切る。
(2)フライパンにオリーブ油、ちりめんじゃこ、ニンニクの薄切りを入れて弱火で熱し香りが立ったら、赤とうがらしを加えちりめんじゃこがカリッとなるまで炒める。
(3)中火にしてハクサイの軸を加え2分程炒める。葉を加えてさっと炒めてしんなりとしたら塩、こしょうをふって混ぜ器に盛る。

◇材料(4人分)
ハクサイ…400g
オリーブ油…大さじ2
ちりめんじゃこ…20g
ニンニクの薄切り…1かけ
赤唐辛子の小口切り…1/2本
塩…少々
こしょう…少々