食改さんのヘルシー料理 おすすめレシピ

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■豆乳スープ
★学習日　5月23日

豆乳にはたんぱく質に加え多くのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
豆乳に含まれている大豆イソフラボンは女性ホルモンに似た働きを持ち、肌をきれいにしたり骨粗しょう症の予防に効果があるといわれています。
また、体内の脂肪の蓄積を抑える成分も豊富に含まれています。

◇作り方
(1)ベーコンは細切り、シメジはほぐし、キャベツは食べやすい大きさに切る。
(2)鍋に分量の豆乳、コンソメの素を入れ火にかける。
材料を入れ火が通ったら薄口醤油を入れ、塩こしょうで味を整える。

◇材料(4人分)
ベーコン…2枚
シメジ…80g
キャベツ…200g
塩こしょう…少々
豆乳…600cc
コンソメの素…1個
薄口醬油…大さじ2