食改さんのヘルシー料理 おすすめレシピ

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■サツマイモとリンゴの茶巾
★学習日　12月6日

サツマイモ、リンゴには腸内環境をととのえる食物繊維やコラーゲンの生成を促すビタミンCが含まれています。
また、リンゴには免疫力を高める効果や動脈硬化の予防にも良いと言われています。

◇作り方
(1)サツマイモは皮をむいて1cm厚さに切りさっと水で洗う。
(2)鍋に(1)(A)を入れて火にかけ沸騰したら弱めの中火にし10分煮る。
(3)リンゴは皮付きのまま1cm角に切る。
(4)(2)に(3)とレモン汁を加えてさらに5分煮る。
(5)火を止めてスプーンでサツマイモをつぶし、8等分してラップで包み茶巾しぼりにする。
(6)粗熱がとれたらラップをとり器に盛る。

◇材料(4人分)
サツマイモ…300g
リンゴ…60g
(A)水…400ml
(A)はちみつ…大さじ2
レモン汁…大さじ1