うまか〜レシピ vol.165 2024.5

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食生活改善!
適切な質と量で免疫力を高めよう。
荒尾市食生活改善推進員協議会

■～お花見や運動会にピッタリ～五目いなり寿司
◇材料(15個分)
・米　2合
[A]
・酢　大さじ4
・砂糖　大さじ2
・塩　小さじ2/3

・油あげ　15枚(正方形型)

[B]
・だし汁　400cc
・しょうゆ　大さじ3
・砂糖　大さじ3
・みりん　大さじ3

・干ししいたけ　3枚
・人参　60g
・乾燥ひじき　6g

[C]
・だし汁　100cc
・薄口しょうゆ　大さじ1・1/3
・砂糖　大さじ1/2
・みりん　大さじ1

◇1個分の栄養量
・エネルギー　132kcal
・たんぱく質　4.8g
・脂質　5.6g
・塩分　0.5g

◇作り方
(1)米はすし飯用に少し硬めに炊く。
(2)油あげは端を切ってやさしく袋状にひらき、熱湯をかける。
(3)鍋に油あげとBを入れ落しブタをして、汁気が少し残るまで煮含める。そのまま冷ます。
(4)干ししいたけは水で戻し粗みじん切り、人参は細切り、ひじきは水で戻す。油あげの端も細切りにする。
(5)鍋に干ししいたけ・人参・ひじき・細切りにした油あげとCを入れ、汁気がなくなるまで煮る。冷めたらザルに上げ軽く汁気を切る。
(6)ご飯が炊けたら、合わせておいたAを回しかけ、すし飯を作る。
(7)(6)に(5)を加え混ぜる。
(8)(3)の汁気を少ししぼり、(7)を40～50gずつ詰める。

◇Check!
お花見や運動会のお弁当にピッタリのいなり寿司。彩り豊かで、お弁当箱を開けた時の「わぁ!」という嬉しい声が聞こえてきます。