うまか〜レシピ vol.169 2024.9

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食生活改善!
適切な質と量で免疫力を高めよう。
荒尾市食生活改善推進員協議会

■カリッじゅわー美味しさ新発見　油揚げギョーザ
◇材料(4人分)
・油揚げ(正方形のもの)　8枚
・牛豚合いびき肉　300g
・ニラ　50g
・玉ネギ　100g
・ニンニク　少々
・水　100ml

[調味料]
・しょうゆ　大さじ2
・みそ　大さじ1/2
・砂糖　大さじ1
・片栗粉　大さじ1・1/2
・ゴマ油　大さじ1・1/2

◇1人分栄養量
・エネルギー　399kcal
・たんぱく質　21.6g
・脂質　29.4g
・塩分　1.7g

◇作り方
(1)ニラは1cmの長さに切り、玉ネギとニンニクはみじん切りにする。
(2)ボウルに合いびき肉・(1)の野菜・調味料を入れ、粘りが出るまでしっかり練る。
(3)油揚げは端を切り落とし、袋状に開いて(2)の具を詰める。
(4)油揚げのすみずみまで具を入れ、平らにする。
(5)つまようじで口を閉じる。
(6)フライパンに(5)を並べ、水を注ぎ、フタをして中火で5～6分蒸し焼きにする。
(7)フタを取り、水分を飛ばし、両面をパリっとするまで焼く。

◇Check!
油揚げに具を詰めた状態で冷凍しておくと、焼くだけですぐに食べられます。時間が無い時に便利です。