ヘルシーandデリシャスメニュー

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■《副菜編》五郎島金時と野菜の白和えレモン風味
◇栄養成分(1人分)
エネルギー：98kcal
塩分：0.6g
野菜量：55g

◇材料(2人分)
・五郎島金時　小1/2(50g)
・さやいんげん　10本(40g)
・にんじん　4cm(40g)
・きゅうり　1/6本(30g)
・木綿豆腐　1/5丁(60g)
・いりごま(白)　小さじ2
・酒　小さじ1弱(4g)
・砂糖　小さじ2/3(2g)
・本みりん　小さじ1/3(2g)
・薄口しょうゆ　小さじ1(6g)
・塩　ひとつまみ(0.2g)
・レモン果汁　大さじ2/3(10g)

◇作り方
調理時間：15分
(1)五郎島金時は皮をむき、さいの目に切り蒸す。
(2)さやいんげんは3cm長さに切り、にんじんも同じ長さの短冊に切り2分ほどゆでる。
(3)きゅうりは薄い輪切りにする。
(4)豆腐はゆでてザルにあげて、いりごま、砂糖、塩と一緒にすり鉢に入れてする。
(5)(4)に酒、みりん、薄口しょうゆ、レモン汁を加えて味をととのえて、(1)(2)(3)を入れてあえ、器に盛る。

《開発の工夫》
甘味のあるさつまいもを加えることで、サラダ感覚で食べられる白和えです。子どもさんにも喜んでもらえるようにしています。