ヘルシーandデリシャスメニュー

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■《主菜編》牡蠣と野菜のカレー風味かき揚げ
◇栄養成分(1人分)
エネルギー：243kcal
塩分：1.4g
野菜量：100g

◇材料(2人分)
・かき　8個(70g)
・たまねぎ　1/2個(100g)
・にんじん　4cm(40g)
・じゃがいも　1/3個(60g)
・生しいたけ　2個(40g)
・だいこん　1cm(60g)

=天ぷら衣=
・てんぷら粉　1/2カップ(50g)
・カレー粉　小さじ1
・水　80ml

・揚げ油　適宜

=天つゆ=
・かつお・昆布だし　300ml
・濃口しょうゆ　小さじ1
・薄口しょうゆ　小さじ1/2(3g)
・本みりん　大さじ1/2弱(10g)

◇作り方
調理時間：25分
(1)たまねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむき千切り、しいたけも薄切りにする。
(2)かきはよく洗い、サッと熱湯をかけておく。
(3)天ぷら衣をよく混ぜ合わせておく。
(4)天ぷら衣に(1)(2)を入れて、熱した揚げ油でかき揚げを作り十分に油をきり、器に盛る。
(5)天つゆの材料を煮立てて、だいこんはおろして添える。

〈開発の工夫〉
かき揚げの衣にカレー粉を加えることで、香りのよいかき揚げとなり、食欲のわく一品となっています。