Cook Do(クックドゥ)どう?～今月の料理～172

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■AYT(朝に野菜を食べよう)推進レシピ
いんげんとベーコンのきんぴら

▽1人分栄養価
エネルギー：72kcal
たんぱく質：1.2g
脂質：5.1g
食塩相当量：0.5g
食物繊維：1.5g

▽材料2個分
冷凍いんげん：100g
ベーコン：2枚
人参：20g
しょうゆ：小さじ1
砂糖：小さじ1/2
サラダ油：大さじ1

▽作り方
(1)いんげんは半分に切る。人参は千切りに、ベーコンは1cm幅に切る。
(2)油をひいたフライパンにいんげん、にんじんを入れ軽く炒める。やわらかくなってきたらベーコンを入れ炒め、しょうゆと砂糖で味付けする。

▽町管理栄養士の一口メモ
いんげんはビタミン、ミネラル類が豊富な緑黄色野菜です。
歯ごたえもよく、うまみのあるベーコンと炒めることで栄養素の吸収率もアップします。朝に簡単に作れる一品です。ぜひお試しください。