Cook Do(クックドゥ)どう?～今月の料理～175

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■AYT(朝に野菜を食べよう)推進レシピ　水菜とちくわのとろとろスープ
▽1人分栄養
エネルギー：75kcal
たんぱく質：5.5g
脂質：3.0g
食塩相当量：1.2g
食物繊維：1.5g

▽材料2人分
水菜：1株
ちくわ：1本
卵：1個
水：400ml
A：
・おろししょうが…小さじ1
・顆粒コンソメ…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
水溶き片栗粉：大さじ1

▽作り方
(1)水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。ちくわは薄い輪切りにする。
鍋に水を入れて沸騰したら、ちくわとAを入れる。
(2)水菜を入れたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。最後に溶き卵を入れる。

■町管理栄養士の一口メモ
水菜はビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄、葉酸、βカロテンを含む緑黄色野菜です。水に溶けやすい栄養素もスープにすると残さずとることができます。寒くなってきた朝にぜひお試しください。