えびなkitchen

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市管理栄養士や食生活改善推進団体えびな会などが考案した、体にやさしくおいしいレシピを紹介します。

■見た目も華やか!ホウレン草の肉巻き
緑黄色野菜の色どりがきれいなメニューです。お祝いの席やお弁当にもお勧めです。野菜もしっかり取れます。

▽材料(2人分)
豚もも薄切り肉：100g
ホウレン草：2分の1束(100g)
ニンジン：3分の1本(50g)
塩：ひとつまみ(0.4g)
こしょう：少々
片栗粉：小さじ1
サラダ油：小さじ1
しょうゆ：小さじ2(A)
酒：小さじ2(A)
みりん：小さじ2(A)
ミニトマト：4個
サラダ菜：2枚

▽作り方
(1)ホウレン草はゆでて水気を切り、4cmに切る。ニンジンは8mm×4cmの拍子木切りにし、ゆでる。
(2)豚もも肉を広げ、塩・こしょうをして(1)をのせてしっかり巻き、片栗粉をまぶす。
(3)フライパンに油をひき、巻き終わりの部分が下になるようにして中火で焼く。全体に焼き色がついたらAを加え、煮からめる。
(4)器にサラダ菜とミニトマトを盛り、(3)を食べやすい大きさに切って盛る。

クックパッド市公式ページでレシピを公開中

問合せ：健康推進課
【電話】235-7880