栄養ひとくちメモ

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■塩分取り過ぎていませんか?「減塩」のススメ!
日本食は「健康食」といわれていますが、塩分量が多いのが難点です。「減塩」をすることで、高血圧の改善や予防でき、脳卒中や心臓病などの病気になるリスクが下がります。
※現状…食塩摂取量の平均値(平成28年度国民健康・栄養調査)
福井県：男性10.5g、女性9.1g
食塩摂取の目標量：日本人の食事摂取基準2020年版
・成人男性…7.5g未満/日
・成人女性…6.5g未満/日
目指せ!食塩摂取量約-3g/日

■減塩のポイント
野菜たっぷり具だくさんの汁物がおすすめ!

(1)麵類の汁は飲みほさない
できたら、汁物も1日1杯まで(野菜たっぷり具だくさん味噌汁がおすすめ)

(2)うまみや酸味を上手に利用する。
うまみ：昆布やかつお節、干しシイタケなど
酸味：お酢、かんきつ類の果汁、トマト
香辛料：こしょう、唐辛子、わさび、からし、カレー粉など
薬味：しょうが、シソ、ねぎ、ごまなど

(3)調味料はかけずに「付けて」食べよう

(4)塩分の多い食品に注意
漬物、干物、食肉加工品、練り製品など
※食品表示も参考に、塩分量の確認をしましょう。

(5)旬の食材を使用し、素材の味を生かそう

■塩分を摂り過ぎた時は?
「カリウム」は体内の余分な塩分(ナトリウム)を排泄し、血圧の上昇を抑える働きがあります。
「カリウム」が多く含まれる食品：野菜、果物、海藻類など
※腎機能に障害がある場合は、摂りすぎに注意してください。

問合せ：健康長寿課
【電話】73-8023