食卓にもう一品!食生活改善推進員の野菜たっぷり減塩レシピ

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■うすあげの豚バラ巻き焼き
春江地区食生活改善推進員
◇材料/4人分
・うすあげ(長方形)　4枚
・キャベツ　240g
・玉ねぎ　40g
・しいたけ　30g
・えのき　80g
・あげ玉　大さじ1
・卵　2個
・豚バラ肉　4枚
・ごま油　大さじ1
・ソース　大さじ2
・マヨネーズ　大さじ1
・青のり　少々

◇栄養成分/1人分
・エネルギー　321kcal
・タンパク質　15.0g
・脂質　27.5g
・炭水化物　8.5g
・塩分　0.5g
・食物繊維　3.0g

◇作り方
(1)うすあげはペーパータオルで挟み油をふきとり、長辺に切り込みを入れて開く。
(2)キャベツは千切り、玉ねぎはみじん切り、しいたけは薄切り(軸も)、えのきは石づきを切り落としてほぐしておく。
(3)(1)に(2)、揚げ玉、溶き卵を入れ、豚バラ肉を巻きつける。
(4)フライパンにごま油をひき、(3)の巻き終わりを下にして中火で7分蒸し焼きにする。
(5)裏面も中火で焼き、焼き目をつける。

◇蒸し焼きで野菜たっぷりandうま味やコクでおいしく減塩
うすあげの中に野菜やきのこ類を入れて蒸し焼きにした、お好み焼き風の一品です。具材に味をつけなくても、きのこ類のうま味やあげ玉と豚バラ肉のコクで、おいしく食べることができます。このレシピでは、1人あたり約100gの野菜をとることができます。

問合せ：健康増進課
【電話】50-3067