食卓にもう一品!魚食アドバイザーのおさかな料理レシピ

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■食パンで甘えびのケチャップ塩こうじピザ
坂井市魚食アドバイザー　武井(たけい)ちひろ

◇材料/4人分
・食パン(6枚切り)　2枚
・甘えび　16尾くらい

・塩　小さじ1/2
・こしょう　少々

・ミニトマト　5個
・パプリカ　1/8個
・しめじ　1/8房
・とろけるチーズ　大さじ4

・トマトケチャップ　大さじ3
・玉ねぎ　1/4個
・塩こうじ　小さじ1/2
・こしょう　少々

・パセリ　適量

◇栄養成分/4人分
・エネルギー　520kcal
・タンパク質　29.2g
・脂質　13.2g
・カルシウム　321mg
・塩分　3.6g

◇作り方
(1)食パンを麺棒(または菜箸)で薄く伸ばす。対角線に4つにカットする。
(2)甘えびの頭と殻をむき、塩こしょうをしておく。ミニトマトは1/4切り。パプリカはスライス。しめじは石づきを切り落としほぐす。
(3)ケチャップ、みじん切りにした玉ねぎ、塩こうじ、こしょうを混ぜ、ピザソースを作る。
(4)(1)に(3)を塗り、(2)を盛り付ける。とろけるチーズをのせて、トースター(1000W)で8分ほど焼く。パセリをみじん切りにして散らす。

◇甘えびと食パンでカリッとピザに!
ケチャップ+塩こうじで簡単ピザソースに!市販のピザソースやスイートチリソース、マヨネーズでも美味しくできます。
甘えびの殻は、電子レンジ(600W)で7分ほど加熱して粗熱を取ってから砕き、ケチャップソースの中に加えてもOK!えびの風味が美味しいピザになります。

問合せ：林業水産振興課
【電話】50-3154