ぶらり北陸新幹線 学校給食で出発進行!!

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■「地域の味」を給食で堪能
福井県には、たくさんの郷土料理や地場産食材があります。給食でも、福井県の味を子どもたちに知ってもらうために、「ふるさと献立」として毎月さまざまなメニューが登場しています。新幹線でぶらりと訪れた人にも、福井県や敦賀市の味を堪能してほしいですね。

■ふるさとの日に特別デザート
福井県が誕生した「ふるさとの日」にちなんで、敦賀市全小中学校の給食に特別メニューが登場しました。敦賀高校生と市内栄養教諭、(公財)福井県学校給食会が共同開発したメニューや敦賀特産の東浦みかんを使った新作デザートに自然と笑顔がこぼれました。

■ふるさと給食「鶏肉の梅マヨネーズ焼き」
特産品の「福井梅」の梅干しを使った福井県メニュー

▽材料(4人分)
・鶏もも肉(80g)4切れ
・福井梅の梅干し10g(1粒程度)
・マヨネーズ　30g
・塩・こしょう　少々
・しょうゆ　小さじ1弱

▽作り方
(1)鶏もも肉に塩・こしょうで下味をつける
(2)梅干しから種を取り出し、実を包丁でつぶす。マヨネーズとしょうゆを混ぜ合わせる。
(3)(1)に(2)を塗り、オーブンで焼く。