学校給食からこんにちは 学校給食で出発進行!

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■わたしたち栄養教諭です!
敦賀市には学校給食に関わる教職員が4人勤務しています。給食を生きた教材として活用しながら、子どもたちの健康を食の面から支えています。
各々担当の学校で栄養指導や給食指導はもちろんのこと、給食の衛生管理や保護者相談などを行っています。これからも子どもたちに食の大切さが伝わるよう工夫しながら、食育を行っていきます。

■富山県給食「枝豆と切り昆布のごはん」
敦賀市と同じく富山県も昆布が有名です。昆布のうま味がたっぷりな混ぜご飯です。

▽材料(4人分)
・米　2合(300g)
・水(炊飯用)400ml
・A[塩　小さじ1/4・酒　小さじ1・しょうゆ　大さじ1/2]
・豚肉(細切)30g
・刻み昆布　6g
・枝豆むき実　30g
・油(肉炒め用)　少々
・人参　25g
・生姜　2g
・B[砂糖　小さじ2・みりん　小さじ1/2・しょうゆ　大さじ2/3・酒　小さじ1/2・水　大さじ1]

▽作り方
(1)米を洗い、Aの調味料と水を入れ炊飯する。
(2)昆布は水でもどす。人参は千切り。生姜はみじん切りにする。
(3)鍋に油をひいて豚肉を炒める。色が変わったら、すべての材料とBの調味料を加え、水分がなくなるまで煮含める。
(4)(1)と(3)を混ぜあわせてできあがり。

問合せ：学校給食センター
【電話】22-0410