食用サクラマス、例年より早く出荷

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4月14日、九頭竜川中部漁協中間育成施設で、養殖したサクラマスの水揚げが始まりました。稚魚の大きさを選別する作業の回数を増やすなど、養殖方法を工夫したところ、成育がよく、例年より2か月ほど早い出荷となりました。
九頭竜川中部漁業協同組合の中川邦宏組合長は「九頭竜川の地下水で育てたので寄生虫の心配がなく、生で食べることもできる。脂もよくのっているので、いろいろな食べ方で味わってほしい」と話していました。今後は6月頃にかけて約1,000匹を県内外の飲食店や市場に送り出す予定です。