こんにちは食改です

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今回紹介するレシピはスパニッシュオムレツです!
・摂取できる野菜量　約125g
・材料の野菜を電子レンジで加熱すると時短になり、朝食やお弁当にもいかがでしょうか
ブロッコリーの代わりにホウレン草やピーマン、プチトマト、人参など、お好みの野菜を加えてアレンジを楽しんでみてくださいね!
食生活改善推進員は、各地区で健康料理について活動しています。
お気軽にお問い合わせください。

■スパニッシュオムレツ
1人分エネルギー217Kcal、たんぱく質11.3g、食塩相当量1.1g

○材料(1人分/4人分)
鶏卵…1個(50g)/4個(200g)
じゃがいも…40g/160g
たまねぎ…25g/100g
ブロッコリー芯…15g/60g
しめじ…15g/60g
塩…0.6g/小1/2
コショウ…少々/少々
サラダ油…小1/大1小1
トマトケチャップ…小1/大1小1
ブロッコリー…30g/120g

○作り方
(1)じゃがいも・たまねぎ・ブロッコリーの芯を千切りにしておく。しめじは石づきを取り除き、2cmの長さに切っておく
(2)フライパンにサラダ油を熱し、(1)の材料を炒め、塩・コショウをする
(3)卵を割りほぐして(2)に流し込み、中火で箸で混ぜながら焼き、下の方が焼けてきたら弱火にして蓋をし、7～8分焼いて裏返して火をとおしておく
(4)(3)を切り分けて器に盛り付ける。ゆがいたブロッコリーを付け合わせにし、トマトケチャップを添える

問合せ：保健センター
【電話】61-0111