永平寺町特産品野菜 レシピコンテスト 入賞作品

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『玉ねぎのカリカリサラダ』
(酒井　智恵さん考案)
《材料(2人分)》
・玉ねぎ　2分の1個
・長ナス　1本
・きゅうり　1本
・にんじん　4分の1本
・ハム　2枚
(調味料)
・塩　適量
・コショウ　適量
・好みのドレッシングまたはマヨネーズ

《作り方》
(1)玉ねぎ2分の1をスライスして片栗粉をまぶしてバラバラにし、170℃の油で揚げる
(2)長ナスは皮が固いので、半分に切って塩もみしておく
(3)きゅうりは輪切りスライスして塩もみしておく
(4)にんじんは千切りしてラップにくるんで600Wで20秒電子レンジにかける
(5)ハムは細切りにしておく
(6)油で揚げた玉ねぎを器に移し、塩・コショウをふってその上に、長ナス、きゅうり、ハム、にんじんをのせ、お好みのドレッシングまたはマヨネーズをかける

入賞作品レシピを広報永平寺でご紹介しています。
ぜひ作ってみてくださいね。